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手撕茄子怎么做(细长的茄子怎么做好吃)

手撕茄子怎么做(细长的茄子怎么做好吃)

正文:

本站这次给大家分享的是茄子怎么做好吃的知识,其中也会对手撕茄子怎么做进行解释,接下来和本站一起看看吧!

茄子怎么做好吃,手撕茄子怎么做?

手撕茄子(一)

食材:嫩茄子300g、红辣椒适量、生抽10g、醋6g、葱蒜适量、油泼辣子适量、盐少许(3g左右)。

做法:

1、茄子洗净去蒂,去尾。

2、切成约2寸长短的样子,放入可微波容器中,撒少许水,盖上保鲜膜。

放入微波炉内,直接加热4分钟,直至熟透,取出晾凉。

3、晾凉以后手撕成细条。

4、浇上加入蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐。

浇上热油(油是在锅里加热的)。

5、拌匀以后就能开动啦!

小贴士:

减肥期间的朋友,可以省略浇热油的步骤

(二)食材:茄子、红辣椒、油泼辣子、生抽、醋、葱蒜。

做法:

1、茄子洗净切段,隔水蒸10分钟,不确定的戳开看看熟了没,然后取出晾凉。

2、撕撕撕。

3、加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐,想增加香味的再淋一点香油,拌拌拌。

茄子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、矿物质等。其性寒,味甘,入脾、胃、大肠经,具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。

(三)食材:长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法:

1、将茄子清洗干净,然后切成两瓣。放入蒸锅中,大火蒸12分钟左右,蒸好后晾凉备用(蒸的时间长短主要看茄子的大小)。

2、趁蒸茄子的时候,将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

3、将大蒜杵成蒜泥备用。

4、将蒜泥放入小碗中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用(因为生抽中有盐味,所以放盐的时候一定要注意,不要过量)。

5、将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

6、吃的时候,将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上,然后再淋上碗汁即可上桌。

细长的茄子怎么做好吃?

做法

1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。

5.加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。

9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。

茄子菜怎么做才好吃?

茄子的吃法有很多,我做的最多的就是焖茄子,把茄子用盐腌一会,攥出水分,热锅凉油爆香葱姜蒜,下茄子爆炒,等茄子软透加入生抽耗油盐等调料,出锅前撒点葱花,色香味俱全,注意茄子一定要炒透。另外还可以做茄子炒豆角,地三鲜,素锅一锅出,都非常好吃。大家可以尝试一下。

茄子的做法?

很高兴回答您的问题

下面我把凉拌茄子和茄子煲分享给大家!

凉拌茄子

用料:

长茄子250g、油30g、盐3g、生抽15g、陈醋15g

香油5g、花椒1茶匙、白糖1茶匙、小葱适量

红干椒适量、大蒜适量、香菜适量

做法:

1、把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟左右,蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。

2、利用蒸茄子的时间把大蒜切成小粒。把醋、生抽、盐、香油、白糖调匀成调味汁。

3、茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条。

4、撒上香菜、蒜粒。

5、炒锅里倒入油,放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

6、把香辣油趁热浇在蒜粒上,激出香味。浇上料汁,拌匀。就可以吃了。

这样做的凉拌茄子,清热消暑还下饭,口感软嫩鲜香还有肉的味道。

茄子煲:

用料:

一小碗猪肉(或鸡肉,切成薄片)、2汤匙半生粉、1斤半茄子适量油、3片姜(切碎)、4瓣大蒜(切碎)、2根葱切碎、30克咸鱼丁

1汤匙糖、1汤匙老陈醋、1汤匙老抽、4汤匙生抽

1、猪肉(或鸡肉)拌入半汤匙生粉,搅匀,待用。将茄子洗净、擦干、去柄,切成小片。把茄子片放入干净的袋中,加入2汤匙生粉,搅拌均匀。

2、锅开火,倒油,分批放入茄子,每批烧约2分钟,烧好后捞出,放在一边。

3、锅倒油,油热后放入葱、姜、蒜爆炒;再放入肉和咸鱼,翻炒至肉熟。

4、最后加入茄子、糖、醋、老抽、生抽、和葱翻炒,加水。

5、倒入勾芡后的淀粉,大火收汁。记得不要把茄子烧得太久。

6、做好了!配上米饭动筷子吧!

希望我的回答能够帮助到您!

茄子怎么做吃好吃?

一日三餐,健康简单!谢谢关注“一人三食”,每天与您分享上班族的健康美食!

俗话说得好,晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。

晚餐营养原则:

多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:

第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;

第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;

第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;

第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金黄色即可捞出备用;

第五步:另起锅烧油,三成热放入肉末,炒至变色,接着放入几粒花椒,姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱,二勺剁椒炒出红油,再放入炸好的茄条,加入适量清水,大火烧制;

第六步:水烧开后,加入调好的鱼香汁,轻轻搅拌均匀,小火继续烧制2分钟,茄子充分入味,再加入蒜苗,大火收汁30秒,美味即成;

营养成分:

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效;

制作技巧:

1、茄子切成条后,在盆中浸泡时,加入一勺白醋,可防止茄子变黑;

2、茄条捞出沥干水分后,加入淀粉,是为了让茄子在油炸时,能少吸油脂;

3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制,一般陈醋和白糖比例是1:1,这样做出的口味酸甜适中;

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本次分享的手撕茄子怎么做的内容到这里就结束了,希望本文内容对你有所帮助。

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