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尿酸高的人能吃木耳吗(吃木耳的好处与坏处禁忌)

尿酸高的人能吃木耳吗(吃木耳的好处与坏处禁忌)

正文:

本站这次给大家分享的是吃木耳的好处与功效禁忌的知识,其中也会对尿酸高的人能吃木耳吗进行解释,接下来和本站一起看看吧!

尿酸高的人能吃木耳吗?

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者,我的回答是,尿酸高的朋友们不但可以吃木耳,而且常吃木耳对身体健康的益处多多。

对于痛风和高尿酸患者来说,如何控制饮食是“头等”大事,什么食物可以吃,什么食物不可以吃,我们每天都在“纠结”,多吃什么食物,少吃什么食物,我们每天都在“头疼”。

尿酸高的朋友,能不能吃木耳,我以前曾经回答过。既然又有朋友对这个问题感兴趣,我们就再来讨论一次。

痛风和高尿酸患者控制饮食的目的,是为了减少嘌呤的摄入量,降低体内尿酸水平,从而预防和减少痛风的急性发作,降低高尿酸对身体健康的损害。

我们挑选放心食用的食物,可以参考两个要求,就是:①选择嘌呤含量低的食物;②选择碱性食物。

根据这两个要求,我们来看看木耳。

每100克木耳的嘌呤含量只有8.8毫克,可以说是超低嘌呤食物。我们食用木耳后,在体内的最终代谢物呈碱性,说明木耳是一种碱性食物。

可见,木耳完全符合痛风和高尿酸患者对食物的要求。所以,痛风和高尿酸的朋友可以放心食用木耳,不会对尿酸水平造成影响。

我们常见的木耳,主要是黑木耳。黑木耳的滋味鲜美,烹调简单,物美价廉,却营养丰富,一直是深受人们喜爱的一种食物和滋补品,可以说是“穷人”的燕窝。

黑木耳的功效,主要是:

①黑木耳中含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素和多种维生素,具有活血的作用,可以改善贫血;

②黑木耳富含纤维素和果胶等食用纤维,可以促进排便;

③黑木耳中含有的植物蛋白及多种有益元素,其中铁元素含量丰富,有抗胆固醇、甘油三酯,抗血小板凝聚的功能,可以阻止血管壁硬化,具有降低血脂,净化血液的功效;

④黑木耳富含维生素K和钙、镁等微量元素,能够减少血液凝结,预防血栓,防止动脉粥样硬化和预防冠心病;

⑤黑木耳还有养颜美容和减重减肥的功效。

常吃黑木耳,对痛风和高尿酸的朋友最大的好处在于,黑木耳中铁元素含量非常丰富,是所有食物中含量最高的,是的20多倍,猪肝的7倍,正好可以弥补痛风和高尿酸患者不能吃动物内脏的缺憾。

木耳的嘌呤含量很低,又是碱性食物。痛风和高尿酸的朋友,可以放心大胆地食用木耳,不但不会对尿酸水平产生不利的影响,而且可以增加食物多样性,均衡营养。

我是长乐未央,祝朋友们尿酸降,痛风停,身体健康。

凉拌木耳最忌四种调料?

凉拌木耳时,最忌讳放花椒水这种调料,放了之后会影响口味的,生活中很多人都以为放点花椒水,会增加它的风味,其实会起到适得其反的效果,10人做9人错,难怪不好吃不入味。

红枣枸杞黑木耳汤有什么功效?

红枣枸杞黑木耳汤具有驻颜祛斑、健美丰肌的功效,并用于治疗面部黑斑、形瘦。黑木耳为补品,药力平缓,故只宜用于轻症缓症或亚健康者的日常保健,若遇重症急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外,黑木耳较难消化,并有一定的滑肠作用,故脾虚消化不良或稀烂者忌用;对本品及与其相类似真菌过敏者均忌服。

木耳长白毛了还能吃吗?

1、可以吃:木耳有点长白毛,如果是由于存放时间比较长,堆积过多的灰尘,而形成的絮状物,用温水泡发后,可以使用流动水彻底清洗。若清洗后干木耳并没有产生异味、黄斑、腐烂,通常将干木耳煮熟后可以吃,一般不会导致干木耳的口感下降,也不会影响到干木耳的营养成分;

2、不可以吃:如果干木耳有点长白毛,并且全部被白毛覆盖,通过在太阳底下暴晒后,木耳颜色并没有发生改变,或者通过温水清洗之后,木耳已经存在明显的腐烂、异味等变质情况,则不可以吃。此时干木耳营养成分大量流失,营养价值较低,食用后可能会影响身体健康。

过夜的木耳能不能吃?

木耳,是一种食用性菌,日产生活十分常见,可以做成各种美味佳肴。但是,偶尔就会传出有人食用过夜木耳中毒事件,那么,过夜的木耳能不能吃?

首先来分析一下食用过夜木耳中毒的原因。有研究表明,食用过夜木耳中毒的人体内检测出米酵菌酸,一种对人有毒性作用的物质,也就是这种物质存在于隔夜的木耳中,人食用后会产生中毒现象。那这种毒性物质又是怎么来的?

米酵菌酸是一种叫椰毒假单胞菌米面亚种的微生物所产生的的毒素,椰毒假单胞菌米面亚种这种微生物存在于发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱、变质银耳及周围环境中。[1]木耳本身并没有毒素,但是泡发后的木耳水分活度增加,加上自身的营养物质适宜,适合各种微生物的生长繁殖。有研究表明,在木耳泡发2-24小时的时间内,木耳的微生物数量随着时间的延长而大量增加。在浸泡期间,木耳若感染椰毒假单胞菌米面亚种,这种微生物会在木耳上大量繁殖并产生米酵菌酸,这种毒素耐高温,经过高温烹饪后并不能破坏此毒素的结构。人食用有毒素的木耳后,就可能会产生中毒。

并不是说过夜的木耳一定含有米酵菌酸,短时间的浸泡过程产生米酵菌酸的概率非常,但是长时间浸泡,加上周围不干净,存在发酵玉米、糯玉米、变质银耳等有椰毒假单胞菌米面亚种身影的环境,环境温度在20摄氏度左右,则大大增加木耳感染椰毒假单胞菌米面亚种的概率。这也很好解释了为什么有的人有食用过夜的木耳却没有中毒的现象,那是因为他的木耳在浸泡期间没有感染椰毒假单胞菌米面亚种,或者温度条件不适宜椰毒假单胞菌米面亚种的生长繁殖,因此也不会产生毒素。

人食用有毒木耳的量不同,中毒的程度也不同。轻度中毒临床表现为头晕、全身无力、上腹部不适、恶心等;重度表现为呕吐、意识不清、抽搐、皮下出血、烦躁不安、黄疸、肝肿大、惊厥等,更严重的是休克甚至死亡。中毒者体温一般不升高,病死率为40%-100%,重点是目前医学上没有特效药[3],中毒后只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施,或者借助血液透析方法稀释毒素。

那怎么样食用木耳才安全?第一,控制浸泡时间,当天浸泡当天食用,浸泡2小时的木耳已经具有很好的口感,不必长时间浸泡。第二,浸泡环境要干净,避免周围有发酵玉米、变质银耳等藏有椰毒假单胞菌米面亚种的变质食品。第三,木耳浸泡后发现异味或者手摸感觉有黏液时,应丢弃禁止食用。

总而言之,隔夜木耳并不是一定有毒,但是很容易成为致病菌的温床并产生毒素,若食用有毒素的木耳极有可能产生中毒事故。因此,为了健康着想,不要食用过夜的木耳。

本次分享的吃木耳的好处与功效禁忌的内容到这里就结束了,希望本文内容对你有所帮助。

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